Weinberg, Olivenhain sowie Obst- und Gemüsegärten versorgen uns mit hochwertigen Produkten aus eigener Herstellung
L'allevamento della razza rustica sarda è condotto allo stato brado, prevalente con un modulo di 30 fattrici iscritte al registro anagrafico in purezza; la razza sarda, perfettamente adattata al pascolo e all’ambiente scarsamente produttivo resiste alle varie difficoltà e si ciba anche di macchia mediterranea (olivastro, mirto, corbezzolo ecc.) per cui le carni hanno un gusto marcato e pregevoli qualità organolettiche
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I Bovini
Cinghiali
Crescono liberi in spazi boscosi, sono stati introdotti in funzione dell’uso alimentare e della fruizione turistica.
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APICULTURA
Ci fornisce un miele di alta qualità, grazie alle nostre essenze floreali, fra cui risalta quello amaro ottenuto dal fiore di corbezzolo che ha proprietà medicamentose.
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Caprini
Allevamento complementare poiché viene condotto allo stato libero in una zona particolarmente rocciosa; da questo si ricavano i tipici capretti, allevati solo con latte materno, e dal latte il formaggio ed un antico liquore della Gallura
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E tanti altri!
Cavalli, asinelli, conigli, galline e tanti altri animali sono "ospiti" della nostra tenuta. Molti di loro non vengono utilizzati a scopi alimentari e possono godersi gli ampi campi dei nostri terreni indisurbati, ricevendo solo qualche carezza!
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Viehhaltung
L'allevamento della razza rustica sarda è condotto allo stato brado, prevalente con un modulo di 30 fattrici iscritte al registro anagrafico in purezza; la razza sarda, perfettamente adattata al pascolo e all’ambiente scarsamente produttivo resiste alle varie difficoltà e si ciba anche di macchia mediterranea (olivastro, mirto, corbezzolo ecc.) per cui le carni hanno un gusto marcato e pregevoli qualità organolettiche
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I Bovini
Cinghiali
Crescono liberi in spazi boscosi, sono stati introdotti in funzione dell’uso alimentare e della fruizione turistica.
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APICULTURA
Ci fornisce un miele di alta qualità, grazie alle nostre essenze floreali, fra cui risalta quello amaro ottenuto dal fiore di corbezzolo che ha proprietà medicamentose.
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Caprini
Allevamento complementare poiché viene condotto allo stato libero in una zona particolarmente rocciosa; da questo si ricavano i tipici capretti, allevati solo con latte materno, e dal latte il formaggio ed un antico liquore della Gallura
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E tanti altri!
Cavalli, asinelli, conigli, galline e tanti altri animali sono "ospiti" della nostra tenuta. Molti di loro non vengono utilizzati a scopi alimentari e possono godersi gli ampi campi dei nostri terreni indisurbati, ricevendo solo qualche carezza!
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Arbeitsräume und Werkstätten
Nei 150 ettari di terreno sono presenti sia i locali per la ristorazione, le camere, il museo e le stalle, sia vari locali adibiti alla lavorazione dei prodotti, come la cantina, il caseificio, la macelleria e il laboratorio della pasta e dei dolci.
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I Laboratori
Laboratorio
Pasta
Qui produciamo i nostri classici ravioli di ricotta dolce, gli gnocchetti, e tagliatelle, gli acciuleddi, il croccante e tanti altri dolci e pasta tipica per occasioni speciali.
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Laboratorio
Carni
Qui lavoriamo le varie carni sia per la produzione dei salumi sia per le carni che vengono servite la sera in ristorante.
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La Cantina
Fresco, che profuma di salumi freschi,
qui stagionano formaggi e salumi, ma vengono anche lavorata l'uva per produrre il vino durante la vendemmia e le olive per la produzione dell'olio.
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Unsere Produkte
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