I nostri formaggi sono prodotti unicamente con il latte dei nostri animali, che vivono allo stato semi-brado e hanno perciò un’alimentazione naturale e variegata.
Il formaggio misto mucca-capra, semi-stagionato, ha la particolarità di essere prodotto con il caglio proveniente dalla pianta del cardo, rimane perciò leggero senza però rinunciare a un sapore deciso. E’ particolarmente indicato per chi non digerisce il formaggio, ha problemi di colesterolo o segue un’alimentazione vegetariana.
Le perette fresche sono perfette per essere sostituite alla mozzarella o farle filare in qualsiasi piatto. Il loro sapore leggero le rende perfette per qualsiasi abbinamento.